Menu

Contingut Web

Missió, visió i valors

Missió

Donar tranquil·litat i confiança al meu client final sobre la gestió integral de la seguretat alimentària i la qualitat dels seus productes.

Visió

Assessorar, formar i acompanyar la gestió del risc dels operadors alimentaris.

Valors

  • professionalitat
  • qualitat tècnica
  • disponibilitat
  • flexibilitat
  • rigor
  • independència

 

PROPOSTA DE VALOR

Seguretat alimentària és un projecte professional de Lídia Vàzquez, que soluciona els teus problemes amb la gestió del risc alimentari i la qualitat, oferint garanties. Aquestes garanties es basen en:

  1. l'excel·lència tècnica especialitzada
  2. l'adaptació
  3. la implicació
  4. la confiança
  5. la proximitat
  6. el servei personalitzat
Llegir més ...

Novetats

Com d'eficient, segura, rendible i productiva voleu la vostra empresa alimentària?

 


Aquest any he decidit posar-vos ho fàcil als gerents/CEO d'indústries alimentàries amb necessitat de satisfer els requeriments dels vostres clients:

  • Heu d'estar certificats en una norma de qualitat i seguretat alimentària internacional i no sabeu com fer-ho?
  • Voleu tenir més informació abans de triar entre BRC, IFS o FSSC 22000?
  • Esteu ja mínimament encaminats per assolir aquesta fita?
  • De quin temps disposeu per aconseguir la certificació? És viable?

Què us recomano?

Abans de res només vull recordar-vos que per assolir aquesta fita de la certificació, l'equip humà que lideri el projecte ha d'estar molt cohesionat entre ell, amb la direcció, amb l'assessoria externa, amb el laboratori extern...; és un treball conjunt que implica tots els departaments de l'organització.

Sols així s'assoleix el bon ritme necessari per implementar l'estàndard triat.

 


Com us ajudo a resoldre dubtes?

Us podeu descarregar el meu Programa escalable de consultoria/auditoria per fer-vos planer el camí cap a les certificacions dels estàndards alimentaris BRC, IFS o FSSC 22000.

 


 

Poseu-vos en contacte amb mi per resoldre personalment qualsevol dubte que tingueu en relació amb el procés d'una certificació, o si simplement encara esteu en una fase poc desenvolupada de la gestió de la qualitat i la seguretat alimentària amb uns prerequisits incipientsoi un APPCC que no acaba de donar solidesa a la vostra gestió.

Llegir més ...

Seguretat alimentària: clients

Les empreses que han rebut els nostres serveis de consultoria, assessoria i formació han estat:

 

  • Modificació completa del nou sistema de gestió del risc alimentari de l'empresa REVISA (Residencial Vilella, SL), empresa de restauració sense instal·lacions pròpies d'elaboració, clau 26, amb més de 39 establiments de restauració social (col·lectiva), que pertany a La Salle Catalunya. Funcions de Quality Director/Manager

 

 

  • Assessoria externa continuada, de 2015 fins ara, per al manteniment de la recertificació IFS Food al grup Vira Brands (empresa elaboradora de productes de xocolata i obrador artesanal); actualment en vies d'incorporar la resta de seccions de la fàbrica sota la certificació IFS Food. Funcions de Quality Director/Manager

 

  • Auditoria interna sobre la nova versió 2.2 d'IFS Logistics per avaluar els incompliments de requisits de la norma, a fi d'iniciar la preparació de l'empresa TISA (Transports Intercomarcals, SA), empresa logística gironina proveïdora d'indústries alimentàries reconegudes coma ara Haribo

 

 

  • Assessoria externa continuada, de 2017 fins ara, per donar solidesa al sistema de gestió de la qualitat i la seguretat alimentària, a fi de renovar la certificació FSSC 22000 v4.1 BDF Natural Ingredients, SL (empresa elaboradora de productes tecnològics de base enzimàtica), resultat: disminució ostensiblement del nombre d'incompliments. Funcions de Quality Director/Manager

 

 

  • Auditoria interna sobre la nova versió 4.1 de la FSSC 22000 per avaluar els incompliments de requisits de la norma, a fi d'aconseguir la recertificació FSSC 22000RP Royal Distribution, SL (empresa elaboradora de productes tecnològics a base de proteïna càrnia) aconseguida inicialment en 2015

 

 

  • Assessoria externa continuada des de 2014 per a la nova campanya a indústries alimentàries basada en la formació específica de coneixements bàsics de química aplicada als productes de neteja i desinfecció seleccionats per a la campanya del Grup PAPELMATIC i la seva relació amb el pla de prerequisit N+D; nova actualització i selecció del catàleg i la documentació comercial; elaboració d'un conjunt de post de contingut especialitzat en risc alimentari & neteja i desinfecció

 

  • Consultoria continuada i gestió integral del risc alimentari, de 2014 a 2017, a Algavira (empresa elaboradora, entre d'altres, de conserves de tonyina vermella en oli d'oliva verge extra). Funcions de Quality Manager

 

  • Elaboració i revisió des de 2007 de moltes guies de pràctiques correctes d'higiene (GPCH) de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA)

 

  • Formació especialitzada en microbiologia alimentària i interpretació de resultats analítics per a personal directiu de l'empresa Plásticos Castellá

 

  • Auditoria interna per a la cuina central de la Fundació Futur

 

  • Formació en coneixements bàsics de química aplicada als productes de neteja i desinfecció del grup DINO i la seva relació específica amb el pla de prerequisit N+D

Llegir més ...

Política de Cookies

Seguint la normativa vigent, Seguretat Alimentaria facilita als usuaris del seu web la informació relativa a les 'cookies' que utilitza i els motius del seu ús, i a la vegada sol·licita el seu consentiment per poder utilitzar-les.

El lloc web wwww.seguretatalimentaria.info utilitza "cookies" pròpies i de tercers per tal d'oferir una millor experiència de navegació i un millor servei. L'usuari té en tot moment l'opció d'impedir la generació de 'cookies' i l'eliminació de les mateixes mitjançant la selecció de la corresponent opció al seu navegador web. En cas de bloquejar l'ús de les "cookies" al seu navegador, és possible que alguns serveis o funcionalitats de la pàgina web no estiguin disponibles.

Què és una 'cookie'?
Les 'cookies' constitueixen una eina, emprada pels servidors web, per emmagatzemar i recuperar informació relativa als usuaris. Són petits arxius de text que les pàgines web envien al navegador i que s'emmagatzemen al terminal de l'usuari, ja sigui un ordinador, un telèfon mòbil o una tauleta. Aquesta informació permet recuperar informació com per exemple el seu usuari registrat, si en disposa, dades de connexió a les xarxes socials o dades de preferències de navegació. Aquestes dades són emmagatzemades per a ser recordades quan l'usuari visita de nou la pàgina.

Com s'utilitzen les 'cookies' i quin tipus d'informació guarden?

Al navegar per les pàgines web de Seguretat Alimentaria, l'usuari accepta que es puguin instal·lar 'cookies' al seu terminal que permetin conèixer la següent informació:

  • Informació estadística de l'ús de la web
  • Informació sobre els anuncis que es mostren als usuaris
  • L'activitat que ha dut a terme l'usuari al web (pàgines vistes, cerques, etc.)

En cas de bloquejar l'ús de 'cookies' del seu navegador alguns dels serveis de la pàgina web deixaran d'estar disponibles.

Llegir més ...

Seguretat alimentària: formació

L'experiència acumulada durant més de 15 anys en la formació específica a adults ens avalen per oferir als nostres clients 3 àmbits de formació.

RELACIONATS AMB LA GESTIÓ DELS RISC ALIMENTARI

Per dominar la gestió de l'autocotrol (prerequisits i APPCC), assolir la implantació dels estàndards alimentaris requerits per clients (IFS, BRC, FSSC 22000), millorar la trazabilidad, actualitzar la informació al consumidor del vostre etiquetatge, mantenir-vos al dia en la legislació alimentària, triar l'envàs convenient (sobre la base de la interacció envasos-aliments):

  1. Sessions formatives in place (durada convinguda amb l’empresa) sobre:
    • Actualització de coneixements en APPCC a l'equip de gestió alimentària
    • Aplicacions pràctiques de food defense (defensa alimentària): tots i tot protegit
    • Al·lèrgens: mites i realitats, per a l'equip gestor i el personal manipulador
    • Control de la despesa i l'execució del Pla de neteja i desinfecció: un gran aliat
    • Retirada i recuperació, pla de gestió de crisi efectiu; com comuniquem?
  2. Curs en línia sobre Manipulació higiènica dels aliments i aplicació de l’autocontrol per gestionar el risc alimentari, prerequisits i APPCC, equivalent a 30 hores presencials (en preparació) 

 

 

RELACIONATS AMB LA HIGIENE I LA MANIPULACIÓ DELS ALIMENTS

Per a cuiners i personal de servei d'hostaleria, comerç minorista i pimes agroalimentàries 

 

 

  1. Curs presencial (6 hores) sobre Coneixements bàsics de seguretat alimentària, equivalent a l’anterior carnet de manipulador d'aliments, derogat el 2010: perills alimentaris, hàbits higiènics, control de les contaminacions encreuades, al·lèrgens)
  2. Curs en línia sobre Manipulació higiènica dels aliments i aplicació de l’autocontrol per gestionar el risc alimentari, prerequisits i APPCC, equivalent a 30 hores presencials (en preparació)

 

 

 

RELACIONATS AMB LA NUTRICIÓ I LA DIETÈTICA

Per a consumidors, associacions de col·lectius específics... que necessiten conèixer la millor alimentació en les diferents etapes vitals, fonaments de nutrició, etiquetatge nutricional, trastorns alimentaris, al·lèrgies i intoleràncies, nutrició en l'esport.

La meva formació com a farmacèutica assegura una transmissió de coneixements, hàbits i conductes orientades a la protecció de la salut i la prevenció de la maltia d'origen alimentari.

 


Els cursos presencials són bonificables a través de la Fundación Tripartita para el empleo.

Llegir més ...

Seguretat alimentària: serveis de consultoria i auditoria

Per a indústries i empreses del sector agroalimentari, cadenes de distribució i altres operadors alimentaris. Visiteu les Novetats.

 

A mida per a cada client!

 

Serveis de consultoria

  1. Checklist previ: mitjançant una llista de control adaptada al tipus d'operador econòmic, sector alimentari, capacitat de l'empresa... fem una investigació inicial i la posterior anàlisi dels punts febles en relació amb la gestió del risc alimentari.
  2. Implantació de l’autocontrol personalitzat per a cada empresa, a partir dels plans de prerequisits i de l’APPCC (anàlisi de perills i punts de control crític).
  3. Aplicació dels criteris de la normativa europea sobre la flexibilitat en l’autocontrol a determinades empreses agroalimentàries.
  4. Orientació a les petites explotacions agroalimentàries per a la gestió de l’acreditació per a la venda de proximitat
  5. Actualització i manteniment de la legislació alimentària
  6. Màrqueting nutricional i etiquetatge
  7. Calibratge d’aparells de mesura
  8. Estudis de caducitat i vida útil dels productes

 

Serveis d'auditoria

  1. Auditories internes prèvies a les certificacions alimentàries demandades per la gran distribució: IFS, BRC, FSSC 22000, controlat per FACE
  2. Auditories higienicosanitàries i del sistema APPCC
  3. Auditories de marques pròpies i d'homologació de proveïdors
  4. Auditories del sistema de qualitat i el de seguretat alimentària (ISO 9001 + ISO 22000)
Llegir més ...

Valor afegit

Per què podeu confiar en mi?

Perquè aplico solucions específiques als problemes de seguretat alimentària dels meus clients.

Podeu descarregar-vos el meu currículum al final de la pàgina.

 

Quin és el meu valor afegit?

La meva especialització i àmplia formació en seguretat alimentària

Sóc una persona entusiasta, responsable i compromesa en la consecució dels objectius per als quals em contracten i en la resolució dels reptes relacionats amb la seguretat alimentària. Conec a fons els sectors alimentaris en els quals em moc, tinc una gran capacitat de treball, conciliadora i resolutòria de conflictes enfront de discrepàncies.

Tinc molta aptitud didàctica i argumental, basada en una llarga trajectòria docent tant en l'àmbit universitari (UAB) com en l'Administració (Departament de Salut, Escola d'Administració Pública de Catalunya) per aconseguir l’assimilació de conceptes i l’aplicació de nous hàbits tant en l’àmbit sanitari de la seguretat alimentària com en el d’elaboració efectiva de documents (redacció i terminologia).


Analitzo a fons noves propostes que se’m plantegin i adapto solucions específiques a les necessitats immediates i de futur. Col·laboro amb facilitat amb persones del meu perfil professional.

 

 

EXPERIÈNCIA LABORAL 

  • Des de fa més de 10 anys, sóc especialista consultora/formadora i auditora de segona parts en sistemes d'autocontrol, de gestió del risc alimentari i d'implantació d'estàndards de seguretat alimentària internacionals (IFS, BRC, FSSC 22000), als inicicis per a Nutrexpa, Panrico i Font Vella (a través de Bureau Veritas), i posteriorment per a un conjunt de bons clients que podeu consultar aquí.

 

  • Des de 2006 i fins a l’actualitat sóc col·laboradora externa de l’ACSA (Agència de Seguretat Alimentària de Catalunya, de la Generalitat de Catalunya); tinc la tasca encomanada de conèixer els diversos sectors alimentaris que volen impulsar l’autocontrol del seu àmbit alimentari mitjançant les guies de pràctiques correctes d’higiene (GPCH), per fer després la revisió tècnica d’aquesta documentació específica de seguretat i la conciliació entre les parts per arribar a un document de consens, clar, senzill i eficient. En aquesta imatge hi ha les portades de les guies de les quals he estat la revisora tècnica.

  • He estat la redactora de la Guia de venda de proximitat dels productes agroalimentaris, col·laborant conjuntament amb ACSA, DARP (Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació), ASPCAT (Agència de Salut Pública de Catalunya), ASPB (Agència de Salut Pública de Barcelona) i cooperatives de productors (JARC, Unió de pagesos) en l’àmbit de les petites explotacions agrícoles i ramaderes que volen donar visibilitat a la venda de proximitat. Posteriorment la vam presentada oficialment a la Fira Agrícola de Sant Miquel a Lleida i en vaig fer la difusió a través d'entitats municipals, consells comarcals i serveis territorials. 

  • Des de 2002 tinc experiència com a formadora d’inspectors i tècnics de Salut Pública en l’àmbit alimentari i d’aigües de consum.

 

 

CONEIXEMENTS

  • Certificada per BRC Global Standards per implantar la BRC v7, en 2017
  • Certificada per AENOR per implantar estàndards alimentaris IFS, BRC, ISO 22000 (ara FSSC 22000), en 2011
  • Màster oficial en seguretat alimentària per la UB, UAB i ACSA, primera edició, en 2010
  • Postgrau en seguretat alimentària per la UAB, en 2007
  • Llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments per la UAB, 2005 (premi extraordinari), en 2005
  • Llicenciada en farmàcia per la UB, en 1984
Llegir més ...
Subscripció a aquest canal RSS